Gaziantep – İmam Çağdaş Baklava ve Kebap

Mayıs 14th, 2012

İmam Çağdaş Antep’in en eski baklava ve kebapçılarından biri. Bakırcılar çarşısının yakınlarında 2 katlı bir mekanda.

image

Epey büyük bir mutfak bölümü var.

image

Ben soğanlı kebap söyledim ama mevsimi olmadığı için olmadığını söylediler. Fakat onun yerine sarımsaklı kebap verebileceklerini söyleyince balıklama atladım. Birkaç dakika sonra gelen garson sarımsaklı kebapın yarım porsiyon kalmış olduğunu bildirdi. Kalan yarısını da patlıcanlı kebapa çevirdim.

image

Sarımsaklı kebap tek kelimeyle harikaydı. Mangalda pişirilmiş sarımsaklar kebapla güzel bir lavaşta birleşince tadına doyum olmuyor. Ancak patlıcanlı kebap için aynı şeyi söyleyemeyecem. Patlıcanlı kebap benim için orta seviyede idi.

image

Yol arkadaşım Ender alinazik söyledi.

image

Ali nazikte nefis olmuş. Yemeklerin bitiminde karışık tatlı tabağı söyledik.

image

Tatlılarda nefis tereyağı ile yapılmış ve çok başarılılar.

Adres: Uzun Carsi 49 Sahinbey, Gaziantep

Gaziantep – Üçler Kebap

Mayıs 14th, 2012

Gaziantep’teki Üçler Kebap Antep lezzetlerini tadabileceğiniz en eski kebapçılardan biri. Benim gittiğim Zübeyde Hanım Bulvarı üzerindeki merkez kebapçı dışında bir de şubeleri var.

image

Masadaki menu buranın eskiliğini yansıtacak şekilde tasarlanmış.

image

Menüdeki kebaplar ve fiyatları:

image

Açıkçası kebaplar pahalı.
Uzun zamandır merak ettiğim simit kebabını söyledim.

image

Bu bölgede ince bulgura simit diyorlarmış. İnce bulgur ile zırhta çekilmiş kıymanın yoğrulması ile yapılan bu kebap çok hoşuma gitti.
Üçler aynı zamanda tatlıcı. Kebaptan sonra bir havuç dilim söyledim.

image

İçinde bol antep fıstığı olan ve nefis bir terayağı ile yapıldığı kokusundan anlaşılan bu tatlı yemekten sonra harika geldi.

Adres : Zübeyde Hanım Bulvarı, SSK Arkası, No:16/C 27000 Şehitkamil/Gaziantep

Tarsus – Göksel Tantuni

Mayıs 14th, 2012

Tarsus’ta canımız tantuni çekince bizi Göksel tantuniye götürdüler.

image

Tantunileri söyledikten sonra masa donatıldı.

image

Tantuni ekmek veya ince lavaş içerisinde geliyor. Lavaş gayet ince ve güzel. İçindeki et bol ve lezzetli. Ortadan kıvrılarak gelen tantuniye sağlı sollu dalmak mükemmel :)

image

Tarsus – Muhallebici Ayhan Usta

Mayıs 11th, 2012

Muhallebici Ayhan Usta sõylediği kadarı ile 60 senedir aynı köşesinde muhallebi ve kazandibi satıyor. Beni bu muhallebiciye götürenler 20 seneden beri buradan yediklerini teyit etti. Son derece basit plastik beyaz kapta ama en azından metal kaşıkla servis edilen bu muhallebi oldukça güzel. Kazandibi ise bir tık daha iyi.

image

image

Tarsus – Şelale Restoran

Mayıs 11th, 2012

Meşhur Tarsus Şelalesi’nin hemen yanındaki Şelale Restoran güzel konumu ile yemek yemek için çok güzel bir atmosfere sahip. Özellikle uzun süren bunaltıcı yaz günlerinde burada serin serin yemeğinizi yiyebilirsiniz. İlk olarak gelen fındık lahmacun güzeldi.

image

Sonrasında söylediğim tarsus kebabının başarılı olduğunu söyleyebilirim.

image

Humus bu bölgede çok meşhur. Arada gelen pastırmalı humus gerçektende çok başarılı bir karışım olmuş.

image

Ortaya söylediğimiz tavuk ve et saç beni tatmin etmedi.

image

Özellikle sıcakta burası daha serin olduğu için yemek için güzel bir yer. Yemek yerken suratınıza damlayan sular sıcak yaz günleri için çok güzel gelebilir. Benim tavsiyem tarsus kebabı ve pastırmalı humus olur.

image

Sütlüce, İstanbul – Uykuluk

Ağustos 1st, 2008

Eskiden Sütlüce’de büyük bir mezbaha varmış ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi on-yıllardır burayı kongre merkezine çevirmek için uğraşıyor. Fakat bu mezbahanın çevresindeki uykulukçular yıllardan beri meşhur.

Uykuluk kuzunun boynundaki yumuşak etten elde ediliyor. Eskiler baharın gelip balık mevsiminin bitmesiyle beraber “uykuluk demleri” başlar derlermiş. Bunun açıklaması ise baharın gelişi ile beraber kuzudaki bu etler hormonal olarak artarmış.
Uykuluk önce haşlanıp, arkasından soğuk suya tutularak zarından sıyrılır, sonrasında mangalda yapılır. Genellikle üzerine biraz reyhan veya kekik atılarak servis ediliyor.

Yenice, Çanakkale – Oğlak çevirme ve tandır

Haziran 17th, 2008

Bahar ayları ve Haziran ayı oğlak mevsimidir. Aile ortamında ve Kazdağı’nın eteklerinde oğlak yiyebileceğiniz çok hoş bir mekanı tanıtacağım size. Yeniceli Muharrem Usta ilçenin çıkışındaki ve yemyeşil ağaçların gölgesinde çok güzel bir mekan yapmış. Ailesi ile beraber işletiyor burayı.

Burada oğlağın iki çeşidi de var. İsterseniz oğlak çevirme, isterseniz oğlak kapama. İkisi de nefis. Yemeğinizi ister bahçede, ister çok şirin dubleks dağevinde yiyebilirsiniz. Buranın çok güzel başka bir tarafı da; salatanız ve masanızdaki soğan-sarımsağınız tamamen organik olan mekanın bahçesinden geliyor. İsterseniz bunları bahçeden kendiniz de toplayabilirsiniz. Unutmadan, bahçede bol miktarda da meyve ağacı var. Dalından koparıp yiyebilirsiniz.

 

Muharrem Ustanın lokantasını bulmak çok kolay. Yenice’nin Namazgah yolu çıkışında hemen sağda. Bahçenin içinde şirin dağ evini görünce hemen anlarsınız zaten. Oğlak yemeyenler için her çeşit ızgara da mevcut.

Biga, Çanakkale – Çavdar Ekmeğinde Mercimek Çorbası

Haziran 9th, 2008

Çanakkale’nin Biga ilçesinde, Biga-Çanakkale karoyolu 2.km üzerinde, Karabiga Belediyesi sapağında bulunan Petrol ofisi bayiinde Şirin lokanta bulunmaktadır. Burada çorba servisi biraz farklı, çavdar ekmeğinin içinde sunuluyor.

 

Çavdar Ekmeğinde Mercimek

Çavdar Ekmeğinde Mercimek

 

Değişik tat ve sunum arayanlar için ilginç bir çorba… Yolunuz buraya düşerse mutlaka uğrayın.

Fethiye – Balık Hali

Haziran 4th, 2008
Fethiye’deki balık hali etrafındaki restoranlarla bütünleşik olarak çalışıyor. Halde yan yana dizili tezgahlardan dilediğiniz balığı, deniz ürününü alarak etraftaki restoranlardan beğendiğiniz birine girip dilediğiniz gibi yaptırabilirsiniz. Salatası, ekmeği, ve restoranına göre değişen diğer ekleri ile beraber bu hizmetin bedeli 4 veya 5 YTL (Haziran 2008 itibari ile).

Fethiye Balık Hali
Fethiye Balık Hali.

Fethiye Balık Hali
Balık Halinde balık pişirme servisi yapan restoranlardan birinin servis menüsü.

Barbun
Halden alınıp pişirilmiş barbun balığı…

Adres: Fethiye Balık Hali

Çanakkale – Peynir Helvası – Babalık Tatlı Salonu

Haziran 4th, 2008
Çanakkale’ye geldiğinizde Peynir Helvası yemeden asla gitmeyin. Peynir helvası koyun sütünden yapılan ve farklı bölgelerde yapılsa da Çanakkale’ye özgü bir tatlıdır. Peynir helvasının fırınlanmış olanını yemenizi tavsiye ederim. Üstü kızarana kadar fırında tutulan helvayı soğumadan yakalayabilirseniz şanlısınız demektir.
Peki peynir helvasını nerede yiyeceksiniz ? Çanakkale ve peynir helvası denince akla ilk gelen yer, 1912 yılından beri bu işi yapan Babalık’tır tabi ki. Saat kulesinden Çimenlik Kale’sine doğru giderken bulabilirsiniz Babalık tatlı salonunu.
Tepsisinde peynir helvası.
Porsiyon olarak peynir helvası.
Adres : Babalık Süt ve Süt Ürünleri, Yalı Cad. No :47 ÇANAKKALE
Telefon : 0 286 217 3610