Posts Tagged ‘beyran’

Gaziantep – Metanet Lokantası

Perşembe, Mayıs 24th, 2012

Gazientep’in en özgün mutfak kültürlerinden biri de beyran çorbasıdır. Biz de yolumuzu bu işi Antep’te en iyi yapanlardan biri olarak bilinen Metanet Lokantasına çevirdik.

Metanet lokantası benimle yaşıt, 1975’ten beri hizmet veriyormuş. Girişte sağ tarafta sizi tabakları hazırlayan usta karşılıyor.

Pilavın üzerinde yaklaşık 10 12 saat pişirilmiş etler var. Pilav tepsinin yanında ise iç yağ gözüküyor. Bakır tabağa pilav, iç yağ ve lime edilmiş et usta elleri eşliğinde diziliyor.

Daha sonra harlı ateşte üzerine et suyu konulup isteyene de bi çorba kaşığı acı biber ilave ediliyor.

Buyrun lezzete:

Acıyı sevmiyor veya yiyemiyor musunuz:

Tam bir kalori cenneti çorbanızı afiyetle içebilirsiniz.

Ayrıca garsonların ve ustanın tutumları çok misafirperver. Çorbamızı içtikten sonra ben ve arkadaşlarım toplam 6 kişiye sabırla bu çorbanın hikayesini ve hazırlanışı anlattı, sorularımızı yanıtladı.

Yolunuz Antep’e düşerse bence mutlaka denemelisiniz. Lezzet şahane…

Adres: Kozluca Mahallesi Kozluca Caddesi No:11 Gaziantep