Posts Tagged ‘fıstık’

Gaziantep – Katmerci Zekeriya Usta

Perşembe, Mayıs 24th, 2012

Gaziantep deyince ilk akla gelen tatlı herhalde baklavadır. Benim için de bu katmer yiyene kadar böyleydi…

Katmer deyince de Antep’te en bilinen isimlerden biri Katmerci Zekeriye Usta diye duyduk.

Katmer sabah yenen bir tatlı. Öğleden sonra giderseniz bulamayabilirsiniz. 6 kişilik grubumuzu çok misafirperver bir şekilde karşıladılar. Biz de mutfağa geçip katmerin hazırlanışını izledik.

Hamuru zar gibi ince açan usta daha sonra bu hamurun içine kaymak, şeker ve ezilmiş antep fıstığı atıyor. Daha sonra hamuru köşelerinden ortasına doğru kıvırıp fırında pişiriyorlar. Fırından pişmiş halde çıkan tatlı sağ taraftaki abimiz tarafından yenilebilir parçalara ayrılarak servis ediliyor.

Tek kelime ile müthiş bir tatlı, harika bir lezzet. Antep’e gelipte bu tatlıyı yemeden gitmek kendinize yapabileceğiniz en büyük kötülüklerden biri olur :)

Adres: Çukur Mh. Körükcü Sok. B Hilmi Gecidi No: 16/C-D Sahinbey / Gaziantep