Posts Tagged ‘pilav’

Kalkanoğlu Pilavı

Çarşamba, Şubat 20th, 2013

Kavurmalı pilav çok güzel

Kalkanoğlu Pilavı’nı geçtiğimiz sene, tesadüf eseri keşfetmiştim. Doğrusu dışarıda pilav yemek aklıma gelmezdi, Kalkanoğlu’ndan sonra Taksim’de acıktığımda kavurmalı pilav ilk aklıma gelen seçeneklerden birisi oldu.

Kalkanoğlu Pilavı’nın tarihi 1856’ya, Padişah’ın pilavcıbaşısı Süleyman Ağa’ya kadar gidiyormuş. Süleyman Ağa Trabzon’a yerleşip pilavcı açtığından beri, Kalkanoğlu ailesi bu işi bir şekilde sürdürüyormuş. Biz işin bu kısmı ile pek ilgilenmiyoruz, karnımız aç, pilav da gayet güzel görünüyor…

(daha&helliip;)